Posted on

สารสำคัญในเห็ดหลินจือ

สารต่างๆที่พบในเห็ดหลินจือ
วันนี้ เรามาดูกันดีกว่าว่าสารสำคัญๆที่พบได้ในเห็ดหลินจือ มีอะไรบ้าง ซึ่ง
เห็ดหลินจือ นั้นมีสารอาหารที่ส่งผลดีต่อสุขภาพอยู่มากมายเต็มไปหมด

ทั้งเส้นใยต่าง ๆ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุบางชนิด ไม่ว่าจะเป็น แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เซเลเนียม ธาตุเหล็ก สังกะสี ทองแดง รวมไปถึงพวกสารโมเลกุลชีวภาพที่สำคัญ ๆ หลายอย่าง เช่น

* ไตรเทอร์พีน
สารไตรเตอพีนอยด์ ถือเป็นสารต่อต้านมะเร็งเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านการเติบโตของเนื้องอกพวกเขามี cytotoxicity โดยตรงต่อเซลล์มะเร็งมากกว่าเซลล์ปกติ ที่ช่วยกำจัดการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง ยับยั้งเซลล์มะเร็งตับ ป้องกันโรคภูมิแพ้ ลดความดันโลหิต ลดไขมันในเลือด ป้องกันไขมันอุดตันในเส้นเลือด

 

 


* นิวคลีโอไทด์
นิวคลีโอไทด์ (Nucleotides)
กรดนิวคลีอิกเป็นชีวโมเลกุลขนาดใหญ่ที่ประกอบไปด้วยหน่วยย่อยที่เรียกว่า นิวคลีโอไทด์ (nucleotides) มาเรียงตัวต่อกันเป็นสายยาว

นิวคลีโอไทด์แต่ละตัวประกอบไปด้วย ไนโตรเจนเบส (nitrogenous bases) อันได้แก่ พิวรีน (purine) หรือ ไพริมิดีน (pyrimidine) น้ำตาลไรโบส หรือ น้ำตาลดีออกซีไรโบส และ หมู่ฟอสเฟต

ที่ช่วยออกฤทธิ์บรรเทาอาการเจ็บปวด ป้องกันลิ่มเลือดแข็งตัวในเส้นเลือด ลดความเสี่ยงโรคอัมพฤกษ์ อัมพาต ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อไวรัส

* พอลิแซ็กคาไรด์ (โพลีแซคคาไรด์)
พอลิแซ็กคาไรด์ (อังกฤษ: polysaccharide) เป็นโมเลกุลคาร์โบไฮเดรตสายยาวที่ประกอบด้วยหน่วยมอนอเมอร์ซ้ำ ๆ มาเชื่อมต่อกันด้วยพันธะไกลโคซิดิก โครงสร้างมีได้ตั้งแต่เส้นตรงไปจนถึงแตกกิ่งมากมาย พอลิแซ็กคาไรด์มักพบเป็นวิวิธพันธุ์ (heterogeneous) ซึ่งประกอบด้วยการดัดแปลงหน่วยซ้ำ ๆ เล็กน้อย โมเลกุลใหญ่เหล่านี้สามารถมีคุณสมบัติแตกต่างจากโมโนแซ็กคาไรด์ที่เป็นองค์ประกอบได้ ขึ้นอยู่กับโครงสร้าง เช่น อาจอสัณฐานหรือละลายน้ำไม่ได้ก็ได้

เมื่อโมโนแซ็กคาไรด์ในพอลิแซ็กคาไรด์เป็นชนิดเดียวกัน เรียกพอลิแซ็กคาไรด์นั้นว่า โฮโมพอลิแซ็กคาไรด์ หรือ โฮโมไกลแคน แต่เมื่อมีโมโนแซ็กคาไรด์มากกว่าหนึ่งชนิด จะเรียกว่า เฮเทอโรพอลิแซ็กคาไรด์ หรือ เฮเทอโรไกลแคน

ตัวอย่างมีพอลิแซ็กคาไรด์สะสม เช่น แป้งและไกลโคเจน และพอลิแซ็กคาไรด์โครงสร้าง เช่น เซลลูโลสและไคติน

พอลิแซ็กคาไรด์มีสูตรทั่วไปว่า Cx(H2O)y โดยที่ x มักมีค่าระหว่าง 200 กับ 2,500 เมื่อพิจารณาว่า หน่วยซ้ำ ๆ ในแกนพอลิเมอร์มักเป็นโมโนแซ็กคาไรด์หกคาร์บอน สูตรทั่วไปจึงอาจเขียนได้เป็น (C6H10O5)n โดยที่ 40≤n≤3000

มีฤทธิ์เสริมระบบภูมิคุ้มกันร่างกาย ช่วยกำจัดเซลล์มะเร็ง ยับยั้งเนื้องอก ลดน้ำตาลในเลือด ลดอาการอักเสบ

* เจอมาเนียม ซึ่งมีส่วนในการช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานของร่างกาย บำรุงประสาท สมอง หัวใจ กระตุ้นระบบไหลเวียนเลือด

* เออร์โกสเตอรอล
คือสเตอรอลที่พบในธรรมชาติ พบมากในพืช และเมื่อได้รับรังสีอัลตราไวโอเลตจะเปลี่ยนเป็นวิตามินดีสองได้ นอกจากนี้ยังพบได้ในสาหร่าย แบคทีเรีย และยีสต์
ใช้ป้องกันโรคกระดูกและรักษาในผู้ป่วยโรคกระดูก โดยเฉพาะผู้ที่อยู่ในวัยทอง

เป็นสารที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน และสารอนุพันธ์อื่น ๆ
สำหรับสารสำคัญที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน คือโปรวิตามินดี 2 ( Provitamin D2) ร่างกายสามารถเก็บสะสมไว้ใต้ผิวหนัง เมื่อได้รับแสงอุลตร้าไวโอเลตจากแสงแดดก็จะสังเคราะห์เป็นวิตามินดี2 เพื่อช่วยในการดูดซึมของแคลเซียม ฟอสฟอรัสในลำไส้


เพราะแบบนี้แหละครับทำให้หลาย ๆ บ้านถึงกับเอา เห็ดหลินจือ มาทำอาหารกินกันเลย ซึ่งสร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับวงการวิทยาศาสตร์อย่างมาก จนต้องนำเห็ดหลินจือไปทำการวิจัยต่าง ๆ ออกมาให้เห็นกันเต็มไปหมด

สรุปสารสำคัญที่พบในเห็ดหลินจือ

เห็ดหลินจือกับวิชาการสมัยใหม่

เห็ดหลินจือได้ถูกบันทึกไว้ว่า มีขึ้นอยู่ตามธรรมชาติมาก กว่า 100 สายพันธุ์ โดยมีอยู่ที่ประเทศจีนมากที่สุด และสำหรับสายพันธุ์ที่นิยมมีสรรพคุณทางยาดีที่สุดคือ กาโนเดอร์ม่า ลูซิดั่ม (Ganoderma lucidum) ปัจจุบันประเทศไทยสามารถเพาะเลี้ยงได้แล้ว

สารสำคัญที่พบในเห็ดหลินจือ
เห็ดหลินจือได้ถูกจัดให้เป็นสมุนไพรในอันดับต้นๆ ที่ได้รับความสนใจจากนักวิทยาศาสตร์หลายประเทศ ทำการวิจัย ตรวจสอบองค์ประกอบทางเคมี ทางชีวภาพ และเภสัชวิทยาสมัยใหม่ พบว่าเห็ดหลินจือให้คุณค่าทางโภชนาการที่สูงและมีสารออกฤทธิ์ สรรพคุณทางยามากกว่า 150 ชนิด ที่ใช้รักษาโรคต่างๆได้อย่างกว้างขวาง เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคตับ โรคไขมันในเส้นเลือดสูง โรคความดันโลหิตสูง โรคภูมิแพ้ ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ซึ่งสารดังกล่าวพอที่จะจำแนกได้ดังต่อไปนี้

1. กลุ่มสารไตรเทอร์ปินนอยด์ชนิดขม ( Bitter Triterpenoids )

2. เออร์โกสเตอรอล ( Ergosterol )

3. กลุ่มสารนิวคลีโอไทด์ ( Nucleotides )

4. สารประกอบเยอร์มาเนียม ( Germanium, Gc contents )

5. กลุ่มสารโพลิแซ็กคาไรด์ (Polysaccharides)

1. กลุ่มสารไตรเทอร์ปินนอยด์ชนิดขม ( Bitter Triterpenoids )เป็นสารสำคัญทางยาที่มีความแตกต่างกันกว่า 100 ชนิด ใช้รักษาโรคภูมิแพ้ โรคความดันโลหิตสูง โรคไขมันในเส้นเลือดสูง ปกป้องตับ ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในตับ และช่วยต่อต้านสารที่มีพิษต่อตับ

สารที่มีส่วนสำคัญในการรักษาโรคคือ กรดกาโนเดอริค ( Ganoderic acid A, B, C1, C2, D-K, R-Z ) และ กรดลูซิเดนิค ( Lucidenic acid )ปัจจุบันมีการจดสิทธิบัตรสารไตรเทอร์ปินนอยด์แฟรกชัน ของเห็ดหลินจือ โดยมีข้อบ่งชี้ใช้เป็นยาลดความดันโลหิต

และยังมีการจดสิทธิบัตรสารกาโนโดสเตอโรน(Ganodosterone) เป็นยาเม็ด 5 mg.โดยมีข้อบ่งชี้ใช้กระตุ้นการทำงานของตับ (Liver function stimulant ) เนื่องจากเป็นสารที่มีฤทธิ์ในการลดสารที่เป็นพิษต่อตับ ในประเทศเกาหลีใช้เป็นยาบำรุงตับโดยเฉพาะในกลุ่มคนที่เป็นโรคตับแข็ง ตับอักเสบ และใช้บำรุงตับในพวกที่ชอบดื่มสุรา

2. เออร์โกสเตอรอล ( Ergosterol ) ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน ใช้ป้องกันโรคกระดูกและรักษาในผู้ป่วยโรคกระดูก โดยเฉพาะผู้ที่อยู่ในวัยทอง

สำหรับสารสำคัญที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูกและฟัน คือโปรวิตามินดี 2 ( Provitamin D2) ร่างกายสามารถเก็บสะสมไว้ใต้ผิวหนัง เมื่อได้รับแสงอุลตร้าไวโอเลตจากแสงแดดก็จะสังเคราะห์เป็นวิตามินดี2 เพื่อช่วยในการดูดซึมของแคลเซียม ฟอสฟอรัสในลำไส้

3. กลุ่มสารนิวคลีโอไทด์ ( Nucleotides ) มีสรรพคุณรักษาโรคหัวใจป้องกันการอุดตันในเส้นเลือดจากลิ่มเลือด ช่วยลดอัตราการเกิดโรคอัมพาต อัมพฤกษ์ลงได้ กระตุ้นการไหลเวียนของเลือดในหัวใจ ลดแรงต้านทานในผนังเส้นเลือดของหัวใจ และลดการใช้ออกซิเจนของกล้ามเนื้อหัวใจ เพิ่มความคงทนต่อภาวะการขาดออกซิเจนได้เป็นเวลานาน สารที่มีส่วนสำคัญต่อผลการรักษาคือ สารอะดีโนไซน์ ( Adenosine ) กัวโนไซน์ (Gaunosine ) และอัลคาลอยด์ ( Alkaloids )

4. สารประกอบเยอร์มาเนียม (Germanium,Gc contents) เป็นสารที่มีสรรพคุณส่งเสริมระบบการทำงานของร่างกายให้แข็งแรง กำจัดพิษและสิ่งแปลกปลอมต่างๆ มีการศึกษาใช้ร่วมกับยาแผนปัจจุบันเพื่อกำจัดพิษและ ลดอาการไม่พึงประสงค์จากยารักษามะเร็งได้

5. กลุ่มสารโพลิแซ็กคาไรด์ (Polysaccharides) สรรพคุณ มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ช่วยเพิ่มแรงบีบตัวของกล้ามเนื้อหัวใจ เพิ่มภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ต่อต้านสารแพ้ ต่อต้านเชื้อไวรัส เริม งูสวัด และเชื้อ HIV ลดภาวะแทรกซ้อนจากการใช้เคมีบำบัดและรังสีบำบัดในผู้ป่วยโรคมะเร็ง สำหรับสารที่มีสรรพคุณทางยาคือ กาโนเดอแรนส์ (Ganoderans A, B, C ) และสารเบต้าดีกลูแคน ( Beta-D-Glucan )ช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาวชนิด บี-เซลล์ ( B-cells ) และทีเซลล์ ( T-cells ) ทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นของ สารอิมมูโนโกลบูลิน (Immunoglobulin) สารอินเตอร์ลิวคิน (Interleukins) ซึ่งเป็นสารสำคัญของระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้กลุ่มสารโพลิแซ็กคาไรด์ ยังต่อต้านออกซิเดชันและกำจัดอนุมูลอิสระ (Antioxidation and radical scavenging activity ) ซึ่งเป็นคุณสมบัติหนึ่งที่สำคัญของเห็ดหลินจือ ที่สามารถกำจัดอนุมูลอิสระไฮดร๊อกซิล ( hydroxyl radicals )และอนุมูลอิสระซุปเปอร์ออกไซด์ ( Superoxide radicals )

ขอบคุณข้อมูลจาก
http://www.lingzhibook.com/cnnbook/No.08.htm